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墨魚膠(墨魚滑)

作者:自原多食品有限公司 瀏覽: 發表時間:2021-06-27 17:06:20

墨魚膠(也稱墨魚滑),墨魚膠是電白本地的傳統叫法,這叫法也包含產電白人對墨魚膠的歷史文化和工藝傳承。

墨魚膠是廣東電白的特色美食,精選本大海大墨魚為材料,傳承傳統配方獨特工藝制做而成。不含任何添加劑,防腐劑,保持墨魚的原汁原味。

墨魚膠是廣東粵西特產,主要以電白電城(現濱海新區)、博賀港為起原,享有廣東十大名菜之稱,至今已有100多年歷史,是民間宴席、酒樓餐廳星級酒店首選佳肴。墨魚膠在“茂名電白”任何酒樓都可以吃得到,大部分菜市場也能隨便買到。

 

 

墨魚膠(滑)食用做法

解凍方法:帶袋密封水中解凍15-20分鐘,解凍后拍打或攪拌成粘稠狀。

食用方法:上湯、火鍋、煎炒、燒烤、油炸或與其他食材搭配烹飪。

 

上湯墨魚丸

 

用小勺子將墨魚膠弄成丸子形放入煮沸的湯鍋中,放完墨魚膠后,大火煮沸5-7分鐘即可食用。

 

墨魚滑火鍋

 

墨魚膠用勺子弄成丸子形放入煮沸的湯鍋中煮5-7分鐘即可食用,可搭配不同火鍋湯底,清湯/麻辣均可。

 

 炸墨魚餅

 

 

加入少許油到煎鍋中加熱,關火。把墨魚膠弄成圓小餅形放入煎鍋,放完后開中小火雙面煎至金黃,大概5-7分鐘即可食用。

香滑爽嫩,回味無窮


                     

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